아시안·볶음·난이도 보통
피망 베산 볶음 레시피
볶은 병아리콩 가루(베산)와 향신료를 활용해 만든 매콤하고 고소한 피망 볶음 요리입니다.
#혼밥#초스피드#도시락
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재료
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조리 순서
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- 1
피망 300g을 씻은 후 씨를 제거하고 사각형 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 2
팬에 베산 4큰술을 넣고 약불에서 색이 변하고 향이 올라올 때까지 약 6~7분간 볶은 뒤 따로 둔다.
약불이 단계 재료 - 3
볼에 볶은 땅콩 3큰술, 참깨 1작은술, 펜넬 씨드 1작은술, 카슈미리 레드 칠리 파우더 2작은술, 고수 가루 1작은술, 강황 가루 1/2작은술, 큐민 가루 1/2작은술, 카수리 메티 1작은술, 망고 파우더 1작은술, 키친킹 마살라 1작은술, 설탕 1/2작은술을 넣고 거칠게 갈아 향신료 혼합물을 만든다.
이 단계 재료키친킹 마살라가 없으면 가람 마살라로 대체 가능
- 4
팬에 겨자유 3~4큰술을 두르고 끓기 시작하면 큐민 씨드 1작은술과 히로 2꼬집을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료겨자유는 연기가 날 때까지 가열한다
- 5
피망을 넣고 중불에서 3~4분간 계속 저으며 볶는다.
중불이 단계 재료피망이 살짝 부드러워질 때까지 볶는다
- 6
그린 칠리 2~3개를 넣고 20~30초간 더 볶는다.
이 단계 재료 - 7
볶아둔 베산과 만들어둔 향신료 혼합물, 소금을 넣고 약불에서 재료가 잘 섞이도록 버무린다.
약불이 단계 재료 - 8
재료가 타지 않도록 물을 아주 살짝 뿌린 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 2~3분간 익힌다.
약불 - 9
뚜껑을 열고 잘 섞은 뒤, 다진 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베산은 약불에서 색이 변할 때까지 충분히 볶아야 풍미가 좋다.
- —겨자유는 연기가 날 때까지 가열한 뒤 사용한다.
- —마지막에 물을 아주 살짝 뿌리면 향신료가 타지 않고 촉촉하게 조리된다.
- —이 요리는 푸리(Puri)나 파라타(Paratha)와 함께 먹으면 좋다.
이 레시피는 Shyam Rasoi의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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Shyam Rasoi