아시안·찜·조림·난이도 보통

필리핀식 돼지족 요리 팍시우 나 파타

Name: 필리핀식 돼지족 요리 팍시우 나 파타
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지족(Pata); 레몬라임 소다(Lemon lime soda); 양파; 마늘; 간장(Toyo); 물; 레몬그라스(Dahon ng tanglad); 월계수 잎(Dahon ng laurel); 통후추(Buong paminta); 식초(Suka); 황설탕(Brown sugar); 소고기 가루(Beef powder); 바나나 꽃(Banana blossoms)

돼지족을 부드럽게 삶아낸 뒤 간장, 레몬라임 소다, 식초를 넣어 맛을 내는 필리핀식 요리입니다.

#손님상#밥도둑

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재료

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조리 순서

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1
돼지족을 깨끗이 씻은 후 레몬그라스와 뜨거운 물을 넣고 10~15분간 삶아 불순물을 제거한다.
이 단계 재료
불순물과 거품을 제거하기 위한 과정이다.
2
삶은 돼지족은 물기를 빼고 따로 둔다. 바나나 꽃은 깨끗이 씻어 5분간 물에 담갔다가 물기를 빼둔다.
이 단계 재료
3
팬에 마늘을 볶다가 갈색이 되면 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
삶아둔 돼지족을 팬에 넣고 양면을 각각 1분씩 볶아 갈색이 되게 한다.
이 단계 재료
5
간장을 넣은 뒤 레몬라임 소다와 물을 붓는다.
이 단계 재료
레몬라임 소다는 선택 사항이다.
6
뚜껑을 덮고 약 5분간 끓인 뒤, 말린 월계수 잎과 통후추를 넣는다.
이 단계 재료
7
불을 가장 약하게 줄여 45분에서 1시간 동안 뭉근하게(Simmer) 익힌다.
8
식초를 넣고 완전히 끓을 때까지 기다린 뒤, 황설탕과 소고기 가루(선택)를 넣는다.
이 단계 재료
식초를 넣은 후에는 젓지 말고 완전히 끓을 때까지 기다린다.
9
준비해둔 바나나 꽃을 넣고 소스가 절반 정도로 줄어들 때까지 조린다.
이 단계 재료
10
돼지족이 아주 부드러워지면 완성하여 밥과 함께 낸다.
이 단계 재료
씹을 때 저항이 없을 정도로 부드러워야 한다.