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건강하고 맛있는 치킨 수프 레시피
닭 다리살을 부드럽게 삶아낸 육수와 신선한 채소, 직접 볶은 향신료를 더해 만든 건강하고 풍미 가득한 수프입니다.
#건강식#따뜻한#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
냄비에 닭 다리살 1kg(4조각)과 물, 통후추 1작은술, 월계수 잎 2개, 고수 줄기를 넣고 끓인다.
이 단계 재료닭을 자르지 않고 통째로 삶은 뒤 나중에 분리한다.
- 2
물이 끓기 시작하면 위로 떠오르는 불순물(거품)을 제거한다.
거품을 잘 제거해야 깔끔한 맛이 난다.
- 3
불순물을 제거한 뒤 뚜껑을 덮고 8~10분간 삶는다.
- 4
양파, 껍질콩, 당근, 파프리카, 쪽파를 먹기 좋은 크기로 손질한다.
이 단계 재료채소를 작게 썰면 더 빨리 익는다.
- 5
팬에 큐민 씨드 1작은술과 통후추 1작은술을 넣고 건조하게 볶는다.
이 단계 재료 - 6
볶은 향신료를 믹서기에 넣고 소금 1/2작은술과 함께 곱게 간다.
이 단계 재료 - 7
팬에 버터 2작은술과 식용유 1작은술을 녹인 뒤, 다진 마늘 2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 쪽파의 흰 부분을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 8
마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 1~1.5분간 볶다가 나머지 채소들을 넣는다.
이 단계 재료 - 9
채소에 소금과 약간의 황색 가루를 넣고 섞은 뒤, 미리 만들어둔 닭 육수(스톡)를 붓는다.
이 단계 재료 - 10
육수가 끓으면 삶아둔 닭고기를 넣고, 만들어둔 향신료 가루를 약간 넣는다.
- 11
물에 풀어둔 옥수수 전분(1.5작은술)을 넣어 농도를 조절한 뒤, 달걀 흰자를 부어 30~40초간 기다렸다가 가볍게 섞는다.
이 단계 재료달걀을 넣은 직후 바로 젓지 말고 잠시 기다려야 결이 살아난다.
- 12
마지막으로 고수와 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭을 삶을 때 통째로 삶은 뒤 나중에 살만 발라내면 육수가 더 진해진다.
- —채소를 작게 다지면 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —직접 볶은 향신료를 사용하면 수프의 풍미가 훨씬 깊어진다.
- —달걀 흰자를 넣을 때는 바로 젓지 말고 30~40초 기다린 후 섞어야 모양이 유지된다.
이 레시피는 Atanur Rannaghar의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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