아시안·튀김·난이도 쉬움

바삭하고 독특한 맛! 라호리식 감자 양파 파코라 레시피

Name: 바삭하고 독특한 맛! 라호리식 감자 양파 파코라 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 감자 1kg; 양파 500g; 고춧가루(Dadar Mirch) 2큰술; 소금; 병아리콩 가루(Besan); 통 건조 고수(Khushk Dhaniya) 1큰술; 석류 씨(Anardana) 1큰술; 아즈와인(Ajwain) 0.5~1/2큰술; 시금치; 겨자유(Mustard Oil)

잘게 다진 감자와 양파에 향신료와 병아리콩 가루를 섞어 만든 바삭한 튀김 요리입니다.

#손님상#간식#튀김

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재료

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조리 순서

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1
감자와 양파를 샐러드처럼 아주 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
2
다진 감자와 양파에 소금과 고춧가루 2큰술을 넣는다.
이 단계 재료
3
병아리콩 가루(Besan)를 조금씩 넣으며 재료의 수분만으로 되직하게 반죽한다.
이 단계 재료
물은 따로 넣지 않고 채소에서 나오는 수분을 이용해 단단한 반죽을 만든다.
4
통 건조 고수 1큰술, 석류 씨 1큰술, 아즈와인 0.5~1/2큰술, 다진 시금치를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
완성된 반죽을 뜨겁게 달궈진 겨자유에 넣어 튀긴다.
이 단계 재료
기름은 충분히 뜨거워야 바삭하다.