속 편한 건강식! 게맛살 양배추 스프와 감자 스프 만들기

양배추를 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬 뒤 3등분으로 잘라 준비한다.

게맛살은 결대로 찢고, 당근은 채 썬 뒤 잘게 다져 준비한다.

대파는 잎 부분을 잘게 썰고, 계란 1알을 풀어둔다.

믹서기에 쌀밥 1큰술(50g)과 멸치다시마육수 1/2컵(100ml)을 넣고 갈아준다.

냄비에 올리브오일 2큰술을 두르고 마늘 1/2큰술, 대파, 당근을 넣어 향을 내며 볶는다.

양배추를 넣고 고운소금 1/2작은술을 넣어 숨이 죽을 때까지 볶는다.

멸치다시마육수 2컵반(500ml)을 붓고 끓인 뒤, 갈아둔 쌀밥과 게맛살을 넣는다.

약불에서 3분간 끓이다가 풀어둔 계란물을 천천히 부으며 저어준다.

불을 끄고 후추 3번, 참기름 1/2큰술을 넣어 마무리한다.

감자는 깍둑썰기하고, 양파는 감자 크기로 썰며, 대파와 청양고추를 잘게 다져 준비한다.

냄비에 올리브오일 2큰술을 두르고 마늘 1큰술, 대파, 양파를 넣어 중약불에서 볶는다.

양파가 투명해지면 감자와 청양고추를 넣고 2분간 더 볶는다.

물 3컵반(700ml)을 붓고 강불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 낮춰 감자를 익힌다.

감자가 익으면 건져내고(절반 미만), 국물은 1컵 정도 따로 덜어둔다.

믹서기에 불린 캐슈넛 40g, 익힌 감자, 덜어둔 채수(국물)를 넣고 곱게 간다.

간 된 재료를 냄비에 붓고 중약불에서 저어가며 3분간 끓인 뒤 소금으로 간을 한다.