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바삭하고 든든한 소고기 콩 치즈 토르티야 만들기

Name: 바삭하고 든든한 소고기 콩 치즈 토르티야 만들기
Yield: 3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소고기(93/7 Ground Beef) 225g(1/2 lb); 핀토 콩(Pinto Beans) 2 컵; 베이컨 기름(Bacon Grease) 2 큰술; 치킨 부요(Chicken Bouillon) 2 작은술; 다진 양파(Finely Chopped Onions) 2-3 큰술; 부리토 사이즈 밀 토르티야(Burrito size flour tortillas) 3장; 체다 치즈(Cheddar Cheese) 115~170g(4-6 oz); 다진 양파(Finely Chopped Onions) 1/4 컵; 토마토(Tomato) 1개; 고수(Cilantro) 적당히; 아보카도(Avocado) 1개(대); 세라노 고추(Serrano Pepper) 1개; 소금(Salt); 후추(Pepper)

소고기, 콩, 치즈를 듬뿍 넣은 든든한 식사 대용 요리입니다. 훈연 향이 나는 콩과 매콤한 과카몰리를 곁들여 풍미를 더했습니다.

#혼밥#손님상#든든한

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재료

기준 3인분

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도구

무쇠 팬(Cast-iron skillet)구매볼(Bowl)구매

조리 순서

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1
팬에 소고기 225g(1/2 lb)를 넣고 갈색이 되도록 볶는다.
이 단계 재료
너무 기름지지 않게 적당히 익힌 후 기름을 약간 제거한다.
2
팬에 베이컨 기름 2 큰술과 다진 양파 2-3 큰술을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
양파가 살짝 황금색이 될 때까지 볶는다.
3
팬에 핀토 콩 2 컵을 넣고 중약불(Medium Low)로 조절하여 끓인다.
중약불
이 단계 재료
뚜껑 없이 조리하여 수분을 날린다.
4
치킨 부요 2 작은술과 소금을 약간 넣고 콩을 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료
함로크(Ham Hock) 조각이 있다면 함께 으깨어 훈연 향을 낸다.
5
으깬 콩에 볶아둔 소고기를 다시 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
수분이 너무 많지 않게 섞는다.
6
따뜻하게 데운 토르티야를 반으로 자른 뒤, 콩과 소고기 속을 채우고 체다 치즈를 뿌린 후 사각형 모양으로 접는다.
이 단계 재료
가장자리에서 약간 떨어뜨려 속을 채운다.
7
무쇠 팬에 오일 스프레이를 뿌린 뒤, 접은 토르티야를 올려 중불(Medium)에서 앞뒤로 2-3분씩 노릇하게 굽는다.
중불
팬을 그리들처럼 사용하여 바삭하게 굽는다.
8
구워진 토르티야 위에 남은 체다 치즈를 뿌린 뒤, 175°C(350°F)로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 약 5분간 굽는다.
175도
이 단계 재료
마지막에 브로일(Broiler) 모드로 1분 30초간 구워 윗면을 노릇하게 만든다.
9
과카몰리 재료(양파, 토마토, 고수, 아보카도, 세라노 고추, 소금, 후추)를 섞어 완성된 요리와 함께 곁들인다.
이 단계 재료
아보카도 씨를 함께 넣어두면 변색을 방지할 수 있다.