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하와이 전통 방식의 라우 스튜와 아히(Ahi) 요리

Name: 하와이 전통 방식의 라우 스튜와 아히(Ahi) 요리
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지 어깨살(Pork shoulder) 뼈 없는 것; 코셔 소금(Kosher salt); 양파; 타로 잎(Taro leaf); 물; 쇼유(Soy sauce)

하와이 전통 방식의 타로 잎을 활용한 돼지고기 스튜와 신선한 참치를 활용한 아히 요리 레시족입니다.

#하와이식#전통레시피#가정식

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재료

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조리 순서

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1
지방을 제거한 돼지 어깨살을 큐브 형태로 썬다.
이 단계 재료
2
썬 돼지고기에 코셔 소금을 뿌린다.
이 단계 재료
3
팬에 돼지고기를 넣고 갈색이 되도록 볶는다.
4
고기를 따로 담아두고, 팬에 양파를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
5
양파가 캐러멜라이징되면 물을 약간 넣어 데글레이즈한 뒤, 타로 잎을 넣는다.
이 단계 재료
6
타로 잎 위에 돼지고기를 올리고 물을 추가하여 약불에서 4~6시간 동안 푹 끓인다.
약불
이 단계 재료
식재료의 실리카 결정을 분해하기 위해 열과 수분이 필요하다