아시안·튀김·난이도 쉬움
바삭함이 오래가는 멸치 튀김 황금 레시피
멸치의 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 세척한 뒤, 튀김가루와 고춧가루를 버무려 두 번 튀겨내는 방식으로 극강의 바삭함을 살린 요리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
멸치의 머리와 내장을 제거한다.
이 단계 재료엄지와 검지로 내장 부분을 누르면 머리가 떨어지고 내장을 쉽게 분리할 수 있다.
- 2
멸치를 4~5번 정도 깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 제거한다.
이 단계 재료이물질을 제거하기 위해 여러 번 씻는다.
- 3
물기를 뺀 멸치에 고춧가루 1/4작은술를 뿌려 섞는다.
이 단계 재료매콤한 맛을 원할 경우에만 넣는다.
- 4
튀김가루 1큰술를 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료가루를 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.
- 5
뜨거운 기름에 멸치를 넣고 1차로 튀긴다.
이 단계 재료약 80% 정도 익었을 때 건져낸다.
- 6
건져낸 멸치를 다시 뜨거운 기름에 넣어 약 20초간 빠르게 2차로 튀긴 후 건져낸다.
이 단계 재료두 번 튀기는 기법(Double-fry)을 통해 바삭함을 극대화한다.
- 7
완성된 멸치를 완전히 식힌 후 보관한다.
이 단계 재료완전히 식어야 더 바삭하다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —내장과 머리를 제거해야 쓴맛이 나지 않는다.
- —멸치를 여러 번 씻으면 염분이 조절되어 더 맛있게 즐길 수 있다.
- —두 번 튀기는 방식은 바삭함을 오래 유지하는 비결이다.
- —완전히 식힌 후에는 약 3일간 보관이 가능하다.
이 레시피는 Home Cooking with Somjit의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
멸치 튀김(Ikan Bilis) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
