아시안·튀김·난이도 보통

바삭한 멸치 땅콩 튀김(Rempeyet Kacang Bilis) 레시피

Name: 바삭한 멸치 땅콩 튀김(Rempeyet Kacang Bilis) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 마늘(Bawang Putih) 2알; 견과류(buah keras) 1줌; 멸치(Ikan Bilis) 2줌; 설탕(Manis) 2큰술; 화이트 큐민(Jintan putih) 2큰술; 고수 씨앗(Ketumbar); 쌀가루(Tepung beras) 500g; 소금(Garam) 1작은술; 조미료(Serbuk perasa); 코코넛 밀크(Santan) 1작은팩; 물(Ayam/Air) 3컵; 계란(Telur) 2알; 땅콩(Kacang tanah); 식용유

멸치와 땅콩을 넣어 바삭하게 튀겨내는 말레이시아 전통 간식 렘페예트입니다.

#간식#튀김#혼밥

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재료

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도구

믹서기구매체구매튀김틀(Acuan)구매

조리 순서

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1
마늘 2알, 견과류 1줌, 멸치 2줌, 설탕 2큰술, 화이트 큐민 2큰술, 고수 씨앗을 믹서기에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료
재료가 너무 잘게 부서지지 않도록 주의한다.
2
쌀가루 500g, 소금 1작은술, 조미료를 섞은 뒤, 갈아둔 양념과 코코넛 밀크 1팩, 물 3컵을 넣는다.
이 단계 재료
3
체에 걸러낸 반죽에 계란 2알을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
반죽이 너무 묽거나 되직하지 않게 농도를 맞춘다.
4
반죽에 땅콩을 넣는다.
이 단계 재료
땅콩은 약 70% 정도만 익은 상태로 사용한다.
5
튀김틀(Acuan)에 반죽을 얇게 펴 바른 뒤, 멸치와 땅콩을 뿌린다.
이 단계 재료
틀에 너무 두껍게 바르지 않도록 주의한다.
6
뜨거운 기름에 반죽을 넣어 튀긴다.
반죽이 기름에 들어가면 얇게 펴지며 튀겨진다.
7
튀겨진 렘페예트가 완성되면 건져낸다.