아시안·튀김·난이도 보통
판단 치킨(Pandan Chicken) 튀김 완성!
향긋한 판단 잎에 닭고기를 감싸 튀겨낸 동남아시아풍의 풍미 가득한 닭튀김입니다.
#손님상#야식#동남아식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
닭 가슴살을 한입 크기 또는 그보다 작게 자른다.
- 2
샬롯과 레몬그라스를 믹서에 넣고 갈아준다.
이 단계 재료 - 3
믹서에 갈린 재료에 회향 씨앗, 강황 가루, 고춧가루, 굴소스, 소금, 설탕을 넣고 닭고기와 함께 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 4
양념된 닭고기를 최소 30분 동안 재워둔다.
이 단계 재료 - 5
판단 잎를 꼬아 닭고기를 감싼 뒤, 잎 끝을 접어 고정한다.
이 단계 재료 - 6
이쑤시개를 대각선으로 찔러 감싼 닭고기가 풀리지 않게 고정한다.
이 단계 재료직선이 아닌 대각선으로 찔러 고정한다.
- 7
중불로 달궈진 팬에 감싼 닭고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다.
중불이 단계 재료 - 8
잘 튀겨진 치킨을 접시에 담아 완성한다.
스윗 칠리 소스와 함께 내면 더욱 맛있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —판단 잎의 아랫부분(끝부분)이 가장 풍부한 향을 내므로 닭고기를 감쌀 때 이 부분을 활용한다.
- —판단 잎을 구하기 어렵다면 생략할 수 있지만, 향을 위해 사용하는 것이 핵심이다.
- —취향에 따라 코코넛 밀크를 추가하여 더 풍부한 맛을 낼 수 있다.
- —튀기는 대신 오븐에 구워 조리할 수도 있다.
이 레시피는 Nyonya Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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