쫀득하고 달콤한 옥수수 찹쌀 푸딩

옥수수 4개를 얇게 슬라이스하여 준비한다.

어린 옥수수를 사용해야 맛이 좋다.

냄비에 씻은 찹쌀 1줌과 판단 잎 2장을 넣는다.

찹쌀은 불리지 않고 깨끗이 씻기만 한다.

찹쌀이 불어날 때까지 냄비 바닥이 타지 않게 저으며 끓인다.

완전히 익히는 것이 아니라 쌀알이 부풀어 오를 때까지만 조리한다.

슬라이스한 옥수수와 물을 약간 넣어 끓인다.

물은 너무 많이 넣지 않는다. 옥수수가 끓을 정도만 넣는다.

코코넛 밀크를 넣고 계속 저어주며 약불에서 조리한다.

코코넛 밀크가 기름처럼 분리(pecah minyak)되지 않도록 계속 저어주는 것이 중요하다.

설탕과 소금을 넣어 맛을 맞춘다.

소금을 충분히 넣어야 단맛과 고소한 맛이 살아난다.

조리가 완료되면 불을 끈다.

식으면 찹쌀 때문에 더 꾸덕해진다.