아시안·찜·조림·난이도 어려움

돼지고기·소고기·채식 3가지 버전의 훔바 레시피

Name: 돼지고기·소고기·채식 3가지 버전의 훔바 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지고기 클래식 훔바; 돼지 안심 또는 삼겹살(cut of your choice) 2kg; 다진 마늘 2큰술; 양파(sliced) 1개; 염장된 검은콩(salted black beans) 1/4컵; 통후추 1큰술; 월계수 잎(bay leaves) 3개; 바나나 꽃(banana blossoms) 2-3팩; 황설탕 1/4컵; 간장 1/2컵; 식초 1/4컵; 굴소스 1/4컵; 파인애플 주스 2컵; 중화 오향분(Chinese five spice powder); 고춧가루(Chili flakes); 물 1컵; 전분물(cornstarch + water); 소고기 민스 훔바; 다진 소고기(lean ground beef) 1kg; 다진 마늘 2큰술; 양파(chopped) 1개; 염장된 검은콩(salted black beans) 2큰술; 바나나 꽃(banana blossoms) 2팩; 황설탕 1/4컵; 간장 1/4컵; 굴소스 1/4컵; 식초(white vinegar) 2큰술; 파인애플 주스 1컵; 중화 오향분(Chinese five spice powder); 고춧가루 또는 고추기름

필리핀 전통 요리인 훔바를 돼지고기 클래식, 소고기 민스, 채식 세 가지 버전으로 만드는 법을 소개합니다.

#혼밥#손님상#가족식사

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1
돼지고기 클래식 훔바를 위해 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶는다.
이 단계 재료
2
마늘이 약간 붉어지면 돼지고기 2kg을 넣고 함께 볶는다.
3
염장된 검은콩 1/4컵, 통후추 1큰술, 월계수 잎 3개, 바나나 꽃(banana blossoms)을 넣는다.
이 단계 재료
4
황설탕 1/4컵, 간장 1/2컵, 식초 1/4컵, 굴소스 1/4컵을 넣는다.
이 단계 재료
5
파인애플 주스 2컵과 고기 잠길 정도의 물(약 1컵 미만)을 넣고 압력솥으로 30분간 조리한다.
이 단계 재료
압력이 차오른 후부터 시간을 측정한다.
6
채식 훔바를 위해 두부를 팬에 노릇하게 굽는다.
이 단계 재료
7
팬에 마늘, 검은콩, 바나나 꽃, 양파를 넣고 볶다가 파인애플 주스 1컵을 넣어 졸인다.
이 단계 재료
8
간장 1/4컵, 황설탕 1/4컵, 굴소스 1/2컵(부족하면 추가), 버섯과 피망을 넣고 저은 뒤 전분물로 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
9
소고기 민스 훔바를 위해 팬에 소고기를 굽다가 검은콩과 바나나 꽃을 넣는다.
이 단계 재료
고기를 먼저 충분히 시어링(sear)한다.
10
양파, 황설탕 1/4컵, 간장 1/4컵, 굴소스 1/4컵, 식초 약간, 파인애스 주스 1컵을 넣고 압력솥으로 30분간 조리한다.
이 단계 재료
11
완성된 소스를 분리하여 고기를 삶은 뒤 소스를 졸여 완성하거나 바나나(saba)와 함께 즐긴다.