초간단 할라피뇨 피클 만들기

양파 1개와 마늘 4알, 당근 1개를 손질한다.

양파는 작게 조각내고, 당근은 슬라이스한다.

할라피뇨 7개 중 4개는 슬라이스하고, 나머지 3개는 씨를 포함한 통째로 준비한다.

씨를 남겨두어도 괜찮다.

팬에 기름을 두르고 약중불에서 마늘과 양파를 약 1분간 볶는다.

기름이 뜨거워지면 볶기 시작한다.

당근을 넣고 다시 1분간 볶은 뒤, 할라피뇨를 넣고 색이 변할 때까지 약 3분간 볶는다.

소금, 설탕 1/2 작은술, 정향 3개, 후추, 월계수 잎 2개, 오레가노, 타임 한 꼬집을 넣고 섞는다.

물 1 1/2 컵과 화이트 식초 1 컵을 붓고 잘 저어준 뒤, 5분간 더 끓인다.

조리가 끝나면 불을 끄고 완전히 식힌 뒤 용기에 옮겨 담는다.

식힌 후에 용기에 담는다.