양식·김치·절임·발효·난이도 보통

멕시코 타케리아 스타일 중독적인 절임 당근 만들기

Name: 멕시코 타케리아 스타일 중독적인 절임 당근 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 당근 455g(1lb); 물 2컵; 화이트 식초 1/2컵; 작은 양파 1/2개; 건 월계수 잎 1개; 마늘 1알; 멕시코 오레가노 1/2작은술; 마조람 1/4작은술; 통후추 20알; 소금 1작은술; 치킨 스톡 분말 1/2~1작은술; MSG 1/4작은술; 할라피뇨

멕시코 식당에서 사이드로 나오는 매콤하고 아삭한 절임 당근을 집에서 만드는 방법입니다. 식초와 물의 비율을 조절하여 취향에 맞는 식감을 만들 수 있습니다.

#혼밥#초스피드#손님상#다이어트

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1
당근은 슬라이스하고, 양파는 썰며, 마늘은 통으로 준비한다.
이 단계 재료
할라피뇨는 구멍을 내거나 썰어서 준비한다.
2
예열된 냄비에 식용유 1큰술을 두른 뒤, 준비한 당근, 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
재료가 타지 않게 주의하며 향이 올라올 때까지 볶는다.
3
물 2컵, 화이트 식초 1/2컵, 월계수 잎 1개, 멕시코 오레가노 1/2작은술, 마조람 1/4작은술, 통후추 20알, 소금 1작은술, 치킨 스톡 분말 1/2~1작은술, MSG 1/4작소를 넣는다.
이 단계 재료
취향에 따라 소금과 치킨 스톡 양을 조절한다.
4
재료를 잘 섞은 뒤 약불에서 5~7분간 은근하게 끓인다.
약불
끓이지 않고 약불(Simmer)로 조리한다.
5
불을 끄고 5~10분간 그대로 두어 우려낸다.
더 아삭한 식감을 원하면 우리는 시간을 줄이고, 부드러운 식감을 원하면 늘린다.
6
완성된 당근을 유리 용기에 옮겨 담는다.
이 단계 재료
실온에서 식힌 후 냉장 보관한다.