중식·분식·난이도 보통
겉바속촉! 달콤하고 쫀득한 전년고 레시렉피
쫄깃한 年糕를 계란 반죽에 입혀 노릇하게 구워낸 중국 설날 전통 디저트입니다.
#간식·디저트#중국음식#설날
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재료
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조리 순서
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- 1
年糕 200g을 약 0.5cm(1/4인치) 두께로 슬라이스한다.
이 단계 재료 - 2
쌀가루 50g, 옥수수 전분 30g, 베이킹파우더 1/4 작은술, 소금 1/8 작은술을 혼합한다.
이 단계 재료 - 3
혼합된 가루에 계란 1개를 넣고 잘 섞은 뒤, 차가운 물 2 작은술을 넣어 약간 걸쭉하고 매끄러운 반죽을 만든다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 2 큰술을 두르고 중불에서 가열한다.
중불이 단계 재료 - 5
슬라이스한 年糕를 계란 반죽에 적신 뒤 팬에 올린다.
이 단계 재료 - 6
양면이 황금빛이 될 때까지 노릇하게 굽는다.
- 7
완성된 年糕를 팬에서 꺼내 키친타월로 기름을 제거한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽에 차가운 물을 넣으면 더 매끄러운 질감을 얻을 수 있다.
- —취향에 따라 반죽에 볶은 흰 참깨를 추가해도 좋다.
- —겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감을 위해 적절한 두께로 써는 것이 중요하다.
이 레시피는 Huang Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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