중식·볶음·난이도 보통
어향 가지(Yu Xiang Eggplant) 레시피
바삭하게 튀겨낸 가지에 새콤달콤하고 짭짤한 소스를 버무린 사천식 볶음 요리입니다.
#중식#어향가지#가지요리
공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
한입 크기로 썬 가지에 소금 1작은술을 넣고 10~15분간 절인다.
이 단계 재료 - 2
절여진 가지의 물기를 제거한 뒤 옥수수 전분 2작은술을 입혀 코팅한다.
이 단계 재료 - 3
진식 식초 2큰술, 라이트 간장 1 1/2큰술, 소흥주 1큰술, 설탕 2큰술, 치킨 스톡 1/4컵, 옥수수 전분 2작은술을 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 4
팬에 땅콩유 3큰술을 두르고 다진 돼지고기 110g(4 oz)를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 5
건조 고추 8~10개, 다진 생강 1큰술, 쪽파 2개, 다진 마늘 2알, 두반장 2작은술, 산초 가루 1/4작은술을 넣고 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료 - 6
준비된 소스를 팬에 붓고, 코팅해둔 가지를 넣어 빠르게 볶아 완성한다.
이 레시피로 요리해 보셨나요?
만들어봤어요를 누르면 내 요리 기록으로 남아요
이 영상의 핵심 팁
- —가지의 물기를 잘 제거해야 튀기듯 볶을 때 바삭함이 유지된다.
- —돼지고기나 닭고기를 추가하면 더 풍성한 맛을 낼 수 있다.
이 레시피는 Omnivore's Cookbook의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
어향 가지(Yu Xiang Eggplant) — 다른 채널 레시피
같은 요리를 다른 채널은 어떻게 만드는지 비교해 보세요.
