아시안·볶음·난이도 보통·약 50분

돼지고기 토마토 볶음 50분 완성 매콤한 레시피

Name: 돼지고기 토마토 볶음 50분 완성 매콤한 레시피
Total time: 50 min
Yield: 2인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 돼지 갈비(Pork Ribs) 500g; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/2작은술; 물; 식용유(Cooking Oil) 2큰술; 양파(Onion) 120g; 생강(Ginger) 10g; 마늘(Garlic) 20g; 소금(Salt) 1/2작은술; 카슈미르 고춧가루(Kashmiri Chilli Powder) 1큰술; 고수 가루(Coriander Powder) 1큰술; 가람 마살라(Garam Masala Powder) 1작은술; 토마토(Tomatoes) 150g; 그린 칠리(Green Chillies) 2~3개

돼지 갈비와 토마토의 풍미가 어우러진 매콤하고 진한 맛의 요리입니다.

#손님상#매콤한#돼지고기

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재료

기준 2인분

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도구

웍 또는 카다이(Wok or Kadai)구매압력솥 또는 냄비구매

조리 순서

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1
냄비에 물과 강황 가루 1/2작은술를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
돼지 불순물을 제거하기 위한 과정입니다.
2
물이 끓기 시작하면 돼지 갈비 500g을 넣고 중불에서 10분간 삶는다.
중불
이 단계 재료
삶은 후 떠오르는 불순물을 제거한다.
3
삶은 돼지고기는 건져내고 삶은 물은 버린다.
부분적으로 익은 돼지고기를 따로 보관한다.
4
웍에 식용유 2큰술를 두르고 양파 120g을 넣어 중불에서 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
5
생강 10g과 마늘 20g을 넣고 중불에서 90초간 볶는다.
중불
이 단계 재료
6
돼지고기, 소금 1/2작은술, 카슈미르 고춧가루 1큰술, 고수 가루 1큰술, 가람 마살라 1작은술를 넣고 중불에서 2분간 볶는다.
중불
이 단계 재료
불은 중불에서 중저불로 조절한다.
7
토마토 150g을 넣고 1~2분간 가볍게 버무린 뒤, 뚜껑을 덮고 중불에서 조리한다.
중불
이 단계 재료
8
약 10분 후 뚜껑을 열어 토마토 껍질을 벗기고 토마토를 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료
9
뚜껑을 덮고 돼지고기가 부드러워질 때까지 계속 조리한다.
고기가 팬에 달라붙으면 물을 약간 뿌려준다.
10
기름이 팬 가장자리에 보이고 고기가 완전히 부드러워지면, 그린 칠리 2~3개를 넣고 잘 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
완성까지 약 45~50분이 소요되었다.