초코 버터 쿠키 13분 완성! 앙금 없는 상투 쿠키 만들기

볼에 무염 버터 120g, 설탕 50g, 소금 1g, 커피 에센스 1.25mL, 바닐라 익스트랙트 1.25mL를 넣고 약 2분간 휘핑하여 마요네즈처럼 부드러운 질감을 만든다.

버터는 실온 상태여야 잘 풀립니다.

박력 또는 중력분 120g, 코코코아 파우더 20g, 시나몬 파우더 1g을 체에 쳐서 넣는다.

코코아 파우더는 잘 뭉치므로 반드시 체를 사용합니다.

우유 40mL를 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 짧게 섞어 반죽을 완성한다.

너무 오래 섞지 않도록 주의합니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 모양깍지를 끼운 뒤, 원하는 크기로 짠다.

지름 3.5~4cm 정도로 짜면 적당합니다.

오븐을 170도로 예열한 뒤, 170도에서 13분간 굽는다.

뾰족한 끝 부분이 탈 수 있으므로 물을 살짝 묻힌 손가락으로 눌러줍니다.

팬에서 5분 정도 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.

많이 부풀지 않으므로 팬닝 간격을 좁게 해도 됩니다.