중식·튀김·난이도 보통

Easy Sichuan Chicken Recipe | 매콤한 사천식 치킨 만들기

Name: Easy Sichuan Chicken Recipe | 매콤한 사천식 치킨 만들기
Yield: 3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭다리살(boneless chicken thigh) 600g(3개); 라이트 간장(light soy sauce) 1큰술; 소금(salt) 1/2작은술; 후추(black pepper) 1/2작은술; 계란 노른자(egg yolk) 1개; 옥수수 전분(corn starch) 1큰술; 마늘(garlic) 4알; 생강(ginger) 1thumb size; 쪽파(spring onions) 2줄기; 건고추(dried chillies) 20-25개; 땅콩(peanut) 1/4컵; 사천 초피(sichuan pepper corns) 1작은술; 설탕(sugar) 1작은술; 참깨(sesame seeds)

닭다리살을 튀겨낸 뒤 향신채와 함께 볶아낸 매콤하고 고소한 중식 스타일의 치킨 요리입니다.

#중식#매콤한#닭요리

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재료

기준 3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭다리살을 작은 조각으로 자른다.
이 단계 재료
2
볼에 닭다리살, 라이트 간장 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 계란 노른자 1개, 옥수수 전분 1큰술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
3
양념된 닭을 15-20분 동안 재워둔다.
4
마늘 4알을 슬라이스하고, 생강과 쪽파를 손질한다.
이 단계 재료
5
건고추 20-25개를 작게 자른다.
이 단계 재료
6
튀김용 기름을 두르고 중불에서 닭을 노릇해질 때까지 튀긴 후 따로 그릇에 옮겨둔다.
중불
7
팬에 기름을 두르고 슬라이스한 마늘, 생강, 건고추를 넣어 몇 초간 볶는다.
이 단계 재료
8
땅콩 1/4컵과 사천 초피 1작은술을 넣고 저어준다.
이 단계 재료
9
튀겨둔 닭과 쪽파, 설탕 1작은술을 넣고 섞은 뒤 참깨를 뿌린다.
이 단계 재료
10
완성된 요리를 접시에 담는다.