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모케카 데 페이시(Moqueca de Peixe) 초간단 레시피
신선한 생선과 과일, 채소를 섞어 만든 브라질식 생선 요리입니다.
#손님상#브라질요리
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재료
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조리 순서
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- 1
생선 1kg에 소금 2작은술, 후추 1/3작은술, 레몬즙을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 2
양파 1개를 다지고 마늘 2알을 으깨어 팬에 올리브유를 두른 뒤 볶는다.
이 단계 재료 - 3
양파가 살짝 익으면 파프리카(노란색, 빨간색)와 토마토 2개를 넣고 10분간 볶는다.
이 단계 재료 - 4
볶은 채소에 코코넛 밀크 200ml를 넣고 믹서기로 입자가 남도록 거칠게 갈아 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 5
팬에 생선과 바나나 슬라이스를 깔고, 만들어둔 소스를 부어준다.
이 단계 재료 - 6
비쿠잉고 고추 10개를 올리고 물 약 1/2컵(또는 1컵에 가까운 양)을 추가한다.
이 단계 재료 - 7
뚜껑을 덮고 약 10분간 조리한 뒤, 덴데유를 약간 뿌리고 고수로 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —생선에 소금과 레몬으로 미리 밑간을 하면 풍미가 좋아진다.
- —파프리카를 사용하면 덴데유를 많이 쓰지 않아도 색감이 잘 살아난다.
- —코코넛 밀크를 믹서로 갈 때 입자가 약간 있게 갈아야 소스의 질감이 살아난다.
- —비쿠잉고 고추나 셰이루 고추는 맵지 않아 향을 내는 용도로 적합하다.
이 레시피는 Nandu Andrade의 원본 영상을 바탕으로 포르투갈어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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