글루텐프리! 겉바속촉 감자쿠키와 치즈딥 만들기

감자 5개를 비슷한 크기로 깍둑썰기한 뒤, 물이 끓는 냄비에 넣고 약 10분간 삶아줍니다.

감자 크기를 비슷하게 맞춰야 익는 시간을 일정하게 조절할 수 있습니다.

다 삶아진 감자는 체망에 건져 물기를 뺀 후, 넓은 그릇이나 트레이에서 전부 으깨줍니다.

넓은 용기를 사용하면 으깨기가 훨씬 수월합니다.

으깬 감자에 소금 1큰술, 올리브유 1큰술, 쌀가루 100g을 넣고 잘 섞이도록 주물러 반죽합니다.

쌀가루를 사용하므로 찰기가 적으니 꼼꼼히 치대며 섞어줍니다.

도마 위에 종이호일을 깔고 반죽을 얇게 편 뒤, 모양틀로 찍어냅니다.

두께를 0.5cm 정도로 얇게 만들면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

모양을 만든 반죽 위에 올리브유를 뿌린 뒤, 에어프라이어 200도에서 약 20분간 굽습니다.

에어프라이어 출력에 따라 시간을 조절하며, 중간에 기름을 추가하면 더 바삭해집니다.

작은 냄비에 버터 2큰술을 녹인 뒤 밀가루 2큰술을 넣어 볶습니다.

약불에서 조리하여 타지 않게 주의합니다.

우유 350ml를 넣고 잘 저으며 끓이다가 슬라이스 치즈 4장과 파프리카 파우더 약간을 넣어 완성합니다.

치즈가 녹아 걸쭉해지면 간을 맞춘 뒤 불을 끕니다.