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카슈케 바데만잔(Kashke Bademjan) 페르시아식 가지 디프
구운 가지와 양파, 마늘, 민트를 섞어 만든 풍미 깊은 페르시아식 가지 요리입니다.
#손님상#에피타이저
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재료
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조리 순서
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- 1
베이킹 팬에 유선지를 깔고, 중간 크기 가지 2개에 포크로 구멍을 낸다.
이 단계 재료 - 2
예열된 오븐(220°C(425°F))에서 45분간 굽는다.
220도 - 3
구워진 가지를 즉시 얼음물에 담갔다가 껍질을 벗긴 후, 포크로 으깬다.
이 단계 재료얼음물에 담그면 껍질이 잘 벗겨진다.
- 4
팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘을 부드럽고 노릇해질 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료 - 5
더 큰 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 얇게 슬라이스한 황양파를 부드럽고 노릇해질 때까지 볶는다.
중불이 단계 재료 - 6
양파 볶음에 강황 가루 1작은술과 말린 민트 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 7
으깬 가지, 볶은 마늘, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 모두 섞는다.
이 단계 재료 - 8
물 3-4큰술로 묽게 만든 카슈크 4큰술을 섞은 뒤 불을 끄고 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —껍질 제거: 구운 가지를 얼음물에 바로 넣으면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있다.
- —카슈크 혼합: 카슈크를 물과 섞어 농도를 조절한 뒤 마지막에 섞는다.
이 레시피는 Nour Cooks Lebanese의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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