아시안·볶음·난이도 보통

매콤하고 짭짤한 인도네시아식 치킨 요리, 아얌 발라도

Name: 매콤하고 짭짤한 인도네시아식 치킨 요리, 아얌 발라도
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기 500g; 라임(Jeruk nipis) 1/4개; 소금 1/2작은술; 양파(Bawang merah) 8알; 마늘(Bawang putih) 3알; 붉은 고추(Cabe rawit merah) 5개; 빨간 고추(Cabe merah keriting) 15개; 물; 식용유; 밀가루(Tepung terigu); 소금 1/2작술; 조미 분말(Kaldu bubuk) 1/2작은술; 후추(Lada bubuk) 1/4작은술; 설탕(Gula) 1작은술

닭고기를 먼저 노릇하게 튀겨낸 뒤, 매콤한 양념에 버무려 완성하는 맛있는 인도네시아식 닭요리입니다.

#혼밥#초스피드#매콤한

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조리 순서

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1
닭고기 500g에 라임 1/4개를 짜서 잡내를 제거한 뒤, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
라임즙은 닭의 비린내를 줄여줍니다.
2
양파 8알, 마늘 3알, 붉은 고추 5개, 빨간 고추 15개를 넣고 물을 적당히 부어 블렌더로 간다.
이 단계 재료
너무 곱게 갈지 않아도 됩니다.
3
팬에 식용유를 두르고 밀가루를 뿌린 뒤, 닭고기를 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
밀가루를 뿌리면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
4
노릇해진 닭고기를 건져내어 따로 두고, 남은 기름을 적당히 조절한 팬에 양념을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
튀긴 닭을 삶는 방식으로 대체할 수도 있지만, 튀기는 것이 더 맛있습니다.
5
양념이 익으면 소금 1/2작은술, 조미 분말 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 설탕 1작은술을 넣고 물을 약간 더해 섞는다.
이 단계 재료
양념 색이 변할 때까지 충분히 볶아줍니다.
6
튀겨둔 닭고기를 양념에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무린 뒤 마무리한다.
이 단계 재료
닭이 너무 건조해지지 않게 주의하며 섞어줍니다.