옛날 스타일 갈릭 버터 다진 소고기 볶음

프라이팬을 중강 불로 달군 뒤 다진 소고기 455g(1파운드)를 넣고 잘게 으깨며 볶는다.

너무 잘게 부술 필요는 없다.

고기가 갈색빛을 띨 때까지 볶은 후, 다진 양파, 훈제 파프리카 가루(3/4~1 작은술), 소금 1 작은술, 후추 1 작은술을 넣고 섞는다.

양파가 숨이 죽고 수분이 나올 때까지 볶는다.

재료를 한쪽으로 밀어두고 양송이 버섯 2 1/2컵을 넣어 3~4분간 볶는다.

버섯의 색이 변하고 수분이 나올 때까지 볶는다.

채 썬 빨간 피망과 노란 피망을 넣고 골고루 섞는다.

피망의 아삭한 식감을 위해 너무 오래 익히지 않는다.

재료를 다시 팬 한쪽으로 모은 뒤 무염 버터 3큰술을 넣고 녹인다.

버터가 녹으면 다진 마늘 5알을 넣고 향이 올라올 때까지 2분 정도 저으며 볶는다.

버터와 마늘이 소고기에 잘 코팅되도록 섞는다.

불을 중약 불로 줄인 뒤 우스터 소스 1큰술과 소고기 육수 1/4컵을 넣고 2분 정도 더 끓인다.

우스터 소스는 깊은 풍미를 위해 필수적이다.

불을 끄고 다진 마늘(가니쉬용)을 뿌려 마무리한다.

영상에서는 파슬리를 뿌리지만, 레시피에는 마늘 가니쉬가 포함되어 있다.