중식·분식·난이도 보통

육즙 가득하고 매콤한 소고기 만두 레시피

Name: 육즙 가득하고 매콤한 소고기 만두 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 만두피; 다진 소고기 300g; 쪽파; 마늘 2알; 생강 엄지손가락 크기; 사천식 산초(Sichuan peppercorns) 1작은술; 간장 1큰술; 참기름 1작은술; 백후추 1작은술; 라이트 간장(Light soy sauce) 2큰술; 쌀식초(Rice vinegar) 1큰술; 참기름 1작은술; 추우(Chiu chow) 칠리 오일 1큰술; 물; 쪽파(가니쉬)

지방 함량이 높은 소고기와 향긋한 사천식 향신료를 조합해 육즙이 풍부하며, 새콤매콤한 소스를 곁들여 먹는 맛있는 만두 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

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도구

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조리 순서

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1
다진 소고기 300g에 다진 쪽파, 마늘 2알, 생강을 넣는다.
이 단계 재료
모든 재료는 아주 곱게 다져야 식감이 좋다.
2
사천식 산초 1작은술(팬에 볶아 으깬 것), 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 백후추 1작은술을 넣고 손으로 잘 버무린다.
이 단계 재료
손을 사용하면 재료가 더 균일하게 섞인다.
3
만두피를 약간씩 떼어내어 속을 약 1작은술 정도 넣고 가장자리에 물을 발라 접는다.
이 단계 재료
속 양은 만두피 크기에 맞춰 조절한다.
4
만두를 주름 모양으로 예쁘게 빚어 완성한다.
5
팬에 기름을 두르고 중고온에서 만두를 올려 밑면이 노릇해질 때까지 굽는다.
바닥을 바삭하게 만드는 과정이다.
6
만두가 어느 정도 익으면 팬에 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮어 약 4~5분간 스팀으로 익힌다.
뜨거운 기름에 물이 들어갈 때 튀지 않게 주의한다.
7
소스용 재료인 라이트 간장 2큰술, 식초 1큰술, 참기름 1작은술, 칠리 오일 1큰술을 섞어 찍어 먹을 소스를 만든다.
이 단계 재료
간장과 식초의 비율은 취향에 따라 조절 가능하다.
8
완성된 만두를 팬에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담고 다진 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료