아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

베트남식 전통 닭고기 커리 만들기

Name: 베트남식 전통 닭고기 커리 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭고기; 건고추; 당근; 고구마; 감자 몇 알; 양파; 마늘 몇 알; 커리 가루; 큐민(Cumin); 육수; 피쉬소스; 레몬그라스 몇 줄기; 건고추; 월계수 잎; 코코넛 크림(또는 코코넛 밀크); 완두콩 몇 알; 옥수수; 옥수수 전분 4 큰술; 차가운 물 4 큰술; 소금; 후추

베트남 전통 방식의 향긋한 커리로, 고구마, 감자, 완두콩 등 다양한 채소와 코코넛 크림이 어우러진 풍미 가득한 요리입니다.

#손님상#전통레시피

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재료

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조리 순서

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1
식용유를 두른 팬에 건고추 2개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
건고추를 넣어 기름에 향을 입힙니다.
2
당근 2~3개를 넣고 볶다가 노릇해지면 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
당근이 잘 구워지면 따로 빼둡니다.
3
고구마 1개와 감자 몇 알을 넣어 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
감자와 고구마도 노릇하게 볶은 뒤 따로 빼둡니다.
4
양파 2개와 마늘 몇 알을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
5
커리 가루 0.5~1.5 작은술과 큐민 0.5~1.5 작은술을 넣고 육수 약 1컵을 부어 섞는다.
이 단계 재료
6
닭고기 조각을 넣고 육수를 더 부어 끓인다.
이 단계 재료
사용된 육수는 닭 껍질로 만든 것입니다.
7
끓기 시작하면 피쉬소스 1 큰술, 으깬 레몬그라스, 건고추 2개, 월계수 잎 2장을 넣는다.
이 단계 재료
레몬그라스는 칼 뒷면으로 두드려 향을 냅니다.
8
불을 낮추고 뚜껑을 덮어 45분간 조리한다.
9
코코넛 크림(또는 코코넛 밀크) 0.5~1.5컵을 넣고 완두콩과 옥수수 1캔을 넣는다.
이 단계 재료
10
옥수수 전분 4 큰술과 차가운 물 4 큰술을 섞어 만든 농도 조절용 액체를 부어 섞는다.
이 단계 재료
전분과 물을 섞어 농도를 맞춥니다.
11
소금과 후추로 간을 한 뒤 약 10분간 더 조리한다.
이 단계 재료