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무르지네크(Murzynek) 촉촉한 건과류 초코 케이크

Name: 무르지네크(Murzynek) 촉촉한 건과류 초코 케이크
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터; 설탕; 물 200ml; 건과류; 계란; 베이킹파우더; 밀가루; 레드 와인; 카카오; 계란 노른자; 계란 흰자; 제과용 가루(bułeczka tartą)

어린 시절 즐겨 먹던 추억의 맛을 담은 촉촉하고 풍부한 건과류 초코 케이크입니다.

#빵·베이킹

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 잘게 썬 버터 1개, 설탕 1/2컵, 카카오를 넣고 물 200ml와 함께 섞는다.
이 단계 재료
2
약불에서 계속 저어가며 혼합물이 끓을 때까지 약 7분간 가열한다.
약불
3
끓은 혼합물 중 1/2컵을 따로 덜어두고, 남은 혼합물을 식힌다.
4
볼에 밀가루 2컵과 베이킹파우더 2작은술을 체로 친 뒤, 냄비에 남은 혼합물을 붓고 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
혼합물에 노른자 3개를 넣고, 레드 와인 2큰술과 건과류를 더해 섞는다.
이 단계 재료
6
머랭(흰자 거품)을 단단하게 만든 뒤, 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
7
제과용 가루를 뿌린 틀에 반죽을 붓고 180도로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다.
180도
이 단계 재료
꼬챙이 테스트를 통해 익힘을 확인한다.
8
완성된 케이크를 식힌 후, 미리 덜어두었던 혼합물을 위에 뿌려 마무리한다.