터키식 촉촉한 버거 이스틀락 버거 만들기

소고기 다짐육 200g, 빵가루 2큰술, 큐민 1작은술, 후추 1작은술, 소금 1작속, 다진 마늘 1알을 넣고 부드럽게 섞일 때까지 5분간 반죽한다.

패티를 약간 얇게 만든다.

반죽을 얇은 패티 형태로 만든 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.

버거 프레스가 있다면 베이킹 시트를 깔고 사용한다.

소스 제조를 위해 올리브 오일 2큰술과 다진 마늘 1알을 넣고 약불에서 2분간 조리한다.

토마토 퓨레(또는 간 토마토) 1컵, 케첩 3큰술, 후추 1작은술을 넣고 소금은 취향껏 조절한다.

버터 1큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 5분간 더 조리한다.

번의 아랫면을 소스에 적신 뒤 패티를 올린다.

뜨거운 팬에 패티의 아랫면이 닿도록 팬에 올리고 뚜껑을 덮어 2~3분간 굽는다.

패티가 얇아 금방 익는다.

취향에 따라 체다 또는 모짜렐라 슬라이스를 올린다.

버거에 남은 소스를 붓으로 바른다.

물에 적신 베이킹 시트를 팬 바닥에 깔고, 그 위에 버거를 올린 뒤 뚜껑을 덮어 스팀 효과를 주며 5분간 완성한다.

더 촉촉한 버거를 원하면 소스를 추가로 붓는다.