중동·아프리카·소스·양념·잼·난이도 쉬움

무화과 잼 만들기

Name: 무화과 잼 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 무화과(تينة) 1kg; 레몬즙(عصير الليمون) 30ml; 아니스 씨드(يانسون) 15g; 볶은 참깨(سمسم محمص) 20g; 다진 호두(جوز مفروم) 100g

제철 무화과를 활용해 달콤하고 향긋하게 만드는 수제 무화과 잼 레시피입니다.

#간식·디저트#수제#제철

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재료

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조리 순서

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1
무화과 1kg의 꼭지를 제거하고 껍질째 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
껍질을 벗기지 않고 그대로 사용한다.
2
냄비에 무화과와 설탕 500g(2.5컵), 레몬즙 30ml(2큰술)를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
설탕이 녹을 때까지 가볍게 섞어준다.
3
중불로 가열을 시작하고, 설탕이 녹기 시작하면 아니스 씨드 15g(2큰술)을 넣는다.
중불
이 단계 재료
아니스 씨드는 풍미를 위해 초기에 넣는다.
4
끓기 시작하면 약 15분간 가끔 저어주며 끓인다.
초반 15분 동안은 냄비 바닥에 눌어붙지 않게 주의한다.
5
15분 후, 잼이 더 걸쭉해질 때까지 약 10분간 더 끓이며 계속 저어준다.
오래 끓일수록 색이 진해진다.
6
불을 끄고 볶은 참깨 20g(3큰술)과 다진 호두 100g(1컵)을 넣어 섞는다.
이 단계 재료
불을 끈 상태에서 견과류를 넣어야 식감이 살아있다.
7
완성된 잼을 병에 담아 완전히 식힌 후 냉장 보관한다.
식으면서 잼이 더 단단해지므로 너무 오래 가열하지 않는다.