중식·볶음·난이도 쉬움

대만식 양념 양고기 공심채 볶음

Name: 대만식 양념 양고기 공심채 볶음
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 양고기 225g(0.5lb); 공심채(空心菜); 마늘 3알; 적고추; 쌀와인 1작은술; 라이트 간장 1작은술; 유기농 사탕수수 설탕 2작은술; 치킨 육수; 아시아식 바베큐 소스 2큰술; 식용유

부드러운 양고기와 아삭한 공심채를 대만식 바베큐 소스로 볶아낸 중독성 강한 요리입니다.

#중식#대만식#초스피드#아삭한식감

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
양고기를 결 반대 방향으로 한입 크기로 얇게 썬다.
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결 반대로 썰면 고기가 더 부드러워진다.
2
썬 양고기에 쌀와인 1작은술, 라이트 간장 1작은술, 설탕 2작은술을 넣고 잘 섞어 20분간 재워둔다.
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3
마늘은 얇게 슬라이스하고, 공심채는 줄기를 다듬어 2~7.5cm(3인치) 크기로 자른 뒤 씻어 준비한다.
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4
팬을 달군 후 식용유를 두르고 양고기를 넣어 65% 정도 익을 때까지 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
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약간의 핑크빛이 남아있어도 괜찮다.
5
팬에 다시 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 공심채와 준비한 치킨 육수를 넣는다.
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6
채소의 잎이 살짝 숨이 죽을 때까지 1~2분간 볶은 후 바베큐 소스 2큰술을 넣는다.
바베큐 소스는 사용 전 잘 섞어준다.
7
소스가 녹으면 덜어두었던 양고기와 슬라이스한 적고추를 넣고 1분간 더 볶아 마무리한다.
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