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미니 바스크 치즈케이크 만들기 (4가지 맛)
한 가지 기본 반죽을 만들어 네 가지 맛으로 나누어 굽는 미니 사이즈의 바스크 치즈케이크입니다.
#손님상#디저트#홈베이킹
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
실온 상태의 크림치즈 300g을 부드럽게 풀고 설탕 90g, 소금 1g, 바닐라 익스트랙 5g을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 2
달걀 2개를 하나씩 넣으며 섞은 뒤 옥수수전분 8g을 넣어 잘 섞어준다.
이 단계 재료 - 3
생크림 200g을 넣고 섞은 후 체에 걸러 170g씩 4개의 볼로 나누어 담는다.
이 단계 재료 - 4
나눠진 반죽 중 하나에 말차가루 5g, 설탕 10g, 따뜻한 우유 12g을 넣어 잘 풀어준다.
이 단계 재료 - 5
나눠진 반죽 중 하나에 코코아 파우더 10g, 설탕 10g, 따뜻한 우유 15g을 넣어 잘 풀어준다.
이 단계 재료 - 6
나눠진 반죽 중 하나에 딸기퓌레(or 딸기잼) 30g, 레몬즙 3g, 옥수수전분 2g을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 7
머핀 틀에 4.5cm 유산지 컵을 끼우고 준비된 4가지 색의 반죽을 각각 3개씩 총 12개 분량으로 나누어 담는다.
- 8
예열한 230℃ 오븐에서 12분간 구운 뒤 실온에서 식히고 냉장실에서 4시간 이상 굳힌다.
230도
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 나누어 담을 때 각 볼에 약 170g씩 배분한다.
- —굽기 후 냉장실에서 4시간 이상 충분히 굳혀야 크리미한 식감을 얻을 수 있다.
이 레시피는 Cooking tree 쿠킹트리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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