아시안·튀김·난이도 보통

바삭하고 향긋한 인도식 감자 사모사 만들기

Name: 바삭하고 향긋한 인도식 감자 사모사 만들기
Yield: 4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 밀가루; 물; 식용유; 양파; 마늘 1알; 건고추; 강황(Turmeric); 가람 마살라(Garam masala); 감자; 완두콩; 소금

향신료로 맛을 낸 감자와 완두콩 소를 바삭한 반죽 속에 넣어 튀겨낸 인도식 스낵입니다.

#혼밥#손님상#야식

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
볼에 밀가루와 소금 한 꼬집을 넣고 물을 부어 섞은 뒤 식용유를 더해 반죽한다.
이 단계 재료
2
반죽을 깨끗한 볼로 옮겨 매끄러워질 때까지 몇 분간 치댄 후 휴지시킨다.
3
팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 으깬 마늘, 건고추, 강황, 가람 마살라를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
4
삶은 감자를 팬에 넣고 숟가락 뒷면이나 포크로 으깬 뒤 완두콩과 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료
5
반죽을 4등분(각 약 100g)하여 원형으로 밀고 반으로 잘라 두 개의 반원을 만든다.
6
반원의 가장자리에 물을 발라 접은 뒤 주머니 모양을 만들고 속재료를 채운 후 삼각형 모양으로 빚는다.
7
160~170°C의 기름에서 몇 개씩 나누어 넣고 3~4분간 노릇하게 튀긴다.
160~170도

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이 영상의 핵심 팁

—감자를 으깰 때 너무 곱게 으깨지 않아야 속을 채우기 쉽습니다.
—반죽 가장자리에 물을 발라 접어야 모양이 풀리지 않고 잘 붙습니다.
—튀길 때는 한 번에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의합니다.

이 레시피는 Giallozafferano Italian Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.