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독일식 양배추 소고기 수프 레시피

Name: 독일식 양배추 소고기 수프 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 올스파이스 베리(whole allspice berries) 1큰술; 물 3쿼트; 양파 1개; 소고기(chuck roast 또는 지방이 있는 부위); 당근(baby carrots); 양배추 1개; 러셋 감자(russet potatoes) 3~4개; 캐러웨이 씨드(whole caraway seeds) 1작은술; 소금; 후추; 농가식 빵(farmer's bread)

부드럽게 익힌 소고기와 채소를 곁들인 독일식 가정식 수프입니다.

#혼밥#따뜻한#가정식

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재료

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1
큰 냄비에 물 3쿼트, 올스파이스 베리 1큰술, 월계수 잎 3~4장, 4등분한 양파를 넣는다.
이 단계 재료
2
소고기를 넣고 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 익힌다.
중불
이 단계 재료
3
고기가 부드러워지면 고기를 건져 따로 두고, 남은 육수는 다시 끓인다.
4
끓는 육수에 한입 크기로 썬 감자와 잘게 썬 당근을 넣고 10~15분간 익힌다.
이 단계 재료
5
감자와 당근이 거의 익으면 고기를 한입 크기로 잘라 다시 넣고, 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
6
양배추를 한입 크기로 잘라 넣고 캐러웨이 씨드 1작은술을 더해 5~10분간 더 끓인다.
이 단계 재료
7
양배추가 숨이 죽으면 완성된 수프를 그릇에 담아 빵과 함께 낸다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—소고기는 부드럽게 익혀서 따로 둔 뒤, 나중에 다시 넣어 식감을 조절한다.
—캐러웨이 씨드를 넣으면 풍미가 좋아지고 양배추 소화를 돕는다.
—양배추는 조리 과정에서 부피가 많이 줄어들므로 큰 것을 사용하는 것이 좋다.

이 레시피는 German Recipes by All Tastes German의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.