양식·튀김·난이도 쉬움

쿠바식 바삭한 치킨 프라이드

Name: 쿠바식 바삭한 치킨 프라이드
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살; 소금; 후추; 사손 콤파(Sazon completa); 계란 2개; 크래커 가루(살틴 크래커를 곱게 간 것); 식용유

얇게 저민 닭가슴살에 시즈닝을 하고 크래커 가루를 입혀 튀겨낸 쿠바식 요리입니다.

#손님상#쿠바음식

유튜브 채널 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen

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재료

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1
닭가슴살을 얇게 슬라이스한 뒤, 망치로 두드려 최대한 넓고 얇게 펴준다.
이 단계 재료
닭이 얇을수록 더 빨리 익습니다.
2
넓게 편 닭에 소금, 후추, 그리고 사손 콤파(Sazon completa)를 앞뒤로 골고루 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료
3
계란 2개를 풀어준 뒤, 밑간한 닭을 계란물에 적신 후 곱게 간 크래커 가루를 입힌다.
이 단계 재료
크래커 가루는 살틴 크래커(Saltine crackers)를 아주 곱게 갈아 사용합니다.
4
코팅된 닭을 접시에 겹치지 않게 펼쳐 놓은 뒤 냉장고에서 약 20~25분간 휴지시킨다.
냉장 보관하면 코팅이 고정되어 튀길 때 가루가 잘 떨어지지 않습니다.
5
예열된 팬에 기름을 두르고 닭을 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
팬에 너무 많은 양의 고기를 넣으면 기름 온도가 낮아져 바삭하지 않고 눅눅해질 수 있습니다.
6
튀겨진 닭을 키친타월로 옮겨 기름을 빼준다.

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—크래커 가루 활용: 시중의 크래커 밀(Cracker meal)을 사용하거나, 살틴 크래커를 봉지에 넣어 두드리거나 푸드 프로세서로 갈아 직접 만들 수 있습니다. 여기에 마늘 가루, 양파 가루, 파슬리를 약간 섞으면 더 맛있습니다.
—바삭함 유지: 튀긴 후 오븐(200°F 이하)에 약 한 시간 정도 넣어두면 더욱 바삭해집니다.
—조리 주의사항: 팬에 고기를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 튀겨지는 대신 삶아지듯 조리될 수 있으니 주의해야 합니다.

이 레시피는 Cocinera Lele / Lelita’s Cuban kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.