시카고식 핫도그와 바삭한 홈메이드 감자칩 레시피

감자 핫도그 번에 달걀 흰자를 살짝 바른 뒤, 양귀비씨 1-2 작은술을 뿌려준다.

양귀비씨 대신 검은색 또는 흰색 참깨를 사용해도 좋다.

준비된 번을 175°C(350°F) 오븐에 넣어 따뜻하게 데운다.

번이 따뜻해지면 완성이다.

감자를 만돌린을 이용해 아주 얇게 슬라이스한 뒤, 전분 제거를 위해 차가운 물에 담근다.

전분을 잘 씻어내야 바삭한 감자칩이 된다.

약 10분 후 물기를 빼고, 깨끗한 행주를 이용해 감자의 물기를 최대한 완벽하게 제거한다.

물기가 없어야 기름에서 잘 튀겨진다.

뜨겁게 달궈진 식용유에 감자를 나누어 넣어 바삭해질 때까지 튀긴다.

한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고 나눠서 튀겨야 황금빛 색감이 유지된다.

튀겨진 감자칩을 건져낸 뒤 뜨거운 상태에서 훈제 파프리카 가루와 셀러리 씨 솔트를 뿌려 버무린다.

감자칩이 뜨거울 때 시즈닝을 해야 맛이 잘 배어든다.

소시지에 올리브 오일 1 큰술을 바른 뒤 그릴 팬에서 노릇하게 굽는다.

팬에 기름을 두르는 대신 소시지에 직접 발라 구우면 더 깔끔하다.

피클은 반으로 자르고, 토마토와 양파를 준비하여 모든 재료를 번 위에 올린다.

피클의 산미가 고기의 맛을 살려준다.

완성된 핫도그에 케첩을 취향껏 뿌려 마무리한다.

전통적인 방식은 아니지만 마지막 터치로 케첩을 사용한다.