호박 감자 오븐구이(Kürbisauflauf) - 부드럽고 크리미한 가을 요리

감자 500g을 껍질을 벗기고 얇은 슬라이스로 썬다.

얇게 썰수록 더 빨리 익는다.

호박 500g은 씨를 제거한 뒤 얇은 슬라이스로 썬다.

호카도 품종은 껍질을 벗기지 않아도 된다.

양파 1개를 잘게 다지고 마늘 2알을 다진다. 세이지 5줄기는 잘게 다져 준비한다.

팬에 올리브유 2큰술을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶는다.

레드와인 30ml를 넣어 절반 정도 졸인 뒤, 토마토 다진 것 400g을 넣는다.

설탕 1작은술, 소금과 후추를 넣고 다진 세이지를 넣어 10~15분간 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.

나중에 감자와 호박이 간을 흡수하므로 소스를 약간 강하게 간을 맞춘다.

졸여진 소스에 준비한 감자와 호박을 넣고 골고루 버무린다.

오븐 용기에 재료를 층층이 쌓으며 중간중간 슈레드 치즈 250g을 뿌린다.

맨 위에 남은 치즈와 선택 사항인 파마산 치즈 40g을 올리고 세이지 잎을 장식한다.

오븐에서 상하 열선(Ober-/Unterhitze) 모드로 200도에서 약 60분간 굽는다.

감자와 호박이 부드럽게 익었는지 확인한다. 윗면이 너무 타면 종이 호선으로 덮는다.