양식·구이·난이도 보통

호박 감자 오븐구이(Kürbisauflauf) - 부드럽고 크리미한 가을 요리

Name: 호박 감자 오븐구이(Kürbisauflauf) - 부드럽고 크리미한 가을 요리
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 500g; 호박 500g; 양파 1개; 마늘 2알; 세이지(Salbei) 5줄기; 올리브유 2큰술; 레드와인 30ml; 토마토 다진 것 400g; 소금; 후추; 설탕 1작은술; 슈레드 치즈(고다 또는 모짜렐라) 250g; 파마산 치즈(Parmesan) 40g

껍질째 사용하는 호박과 감자를 활용한 풍미 가득한 오븐 요리입니다. 토마토 소스와 허브의 조화가 일품입니다.

#손님상#가을요리#베지테리언

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재료

기준 4인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
감자 500g을 껍질을 벗기고 얇은 슬라이스로 썬다.
이 단계 재료
얇게 썰수록 더 빨리 익는다.
2
호박 500g은 씨를 제거한 뒤 얇은 슬라이스로 썬다.
이 단계 재료
호카도 품종은 껍질을 벗기지 않아도 된다.
3
양파 1개를 잘게 다지고 마늘 2알을 다진다. 세이지 5줄기는 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 올리브유 2큰술을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
5
레드와인 30ml를 넣어 절반 정도 졸인 뒤, 토마토 다진 것 400g을 넣는다.
이 단계 재료
6
설탕 1작은술, 소금과 후추를 넣고 다진 세이지를 넣어 10~15분간 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인다.
이 단계 재료
나중에 감자와 호박이 간을 흡수하므로 소스를 약간 강하게 간을 맞춘다.
7
졸여진 소스에 준비한 감자와 호박을 넣고 골고루 버무린다.
이 단계 재료
8
오븐 용기에 재료를 층층이 쌓으며 중간중간 슈레드 치즈 250g을 뿌린다.
이 단계 재료
9
맨 위에 남은 치즈와 선택 사항인 파마산 치즈 40g을 올리고 세이지 잎을 장식한다.
이 단계 재료
10
오븐에서 상하 열선(Ober-/Unterhitze) 모드로 200도에서 약 60분간 굽는다.
200도
감자와 호박이 부드럽게 익었는지 확인한다. 윗면이 너무 타면 종이 호선으로 덮는다.