누구나 쉽게 만드는 국민 반찬 10가지 레시피

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 30초간 데친 후 건져둡니다. 양파, 대파, 청양고고를 썰어 준비합니다.

팬에 불을 켜지 않은 상태에서 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 물엿 1 큰술을 넣고 잘 섞습니다.

어묵을 넣고 양념에 버무린 뒤, 준비한 채소를 넣고 가볍게 섞은 후 아보카도 오일을 약간 넣어 다시 섞습니다.

중약불에서 2분간 볶다가 통깨를 뿌리고 참기름을 둘러 마무리합니다.

진미채는 먹기 좋은 길이로 자르고 미림 2 큰술을 뿌려 10분간 부드럽게 만듭니다. (딱딱하면 시간을 늘립니다.)

팬에 아보카도오일 1 큰술, 알룰로스 1 큰술, 진간장 1 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 물엿 1 큰술, 고추장 2 큰술을 넣고 잘 섞습니다.

불을 켜 약불에서 1분간 끓인 뒤 식힙니다. 미지근해진 양념에 진미채를 넣고 버무린 후 마요네즈 1 큰술과 참기름으로 마무리합니다.

감자와 당근은 채 썰고 양파는 도톰하게 썹니다. 끓는 물에 식용유를 넣고 감자와 당근을 30초간 데친 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.

달군 팬에 오일을 두르고 양파를 먼저 볶다가 감자와 당근을 넣고 센 불에서 1분간 볶습니다. 맛소금 1/2 작은술로 간을 하고 30초 더 볶습니다.

깐메추리알은 헹궈 물기를 빼고 꽈리고추는 반으로 자릅니다. 냄비에 물 10 큰술(150ml), 진간장 8 큰술(120ml), 알룰로스 3 큰술, 다시다 1 작은술, 아보카도오일 1 작은술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 중불에서 끓입니다.

끓기 시작하면 메추리알을 넣고 5분간 조린 뒤, 꽈리고추를 넣고 1~2분 더 끓여 마무리합니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 자르고 채소를 준비합니다. 냄비에 참기름 1 큰술, 아보카도오일 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술을 넣고 약불에서 1분간 볶습니다.

양파를 볶다가 두부와 채소를 넣고 준비한 양념(물 200ml, 참치액 1 큰술, 진간장 1 큰술, 물엿 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다시다 1 작은술, 굵은 고춧가루 1 큰술)을 부어 끓입니다.

국물을 두부 위에 끼얹고 뚜껑을 덮어 중불에서 3분간 조립니다.

무는 채 썰어 멸치액젓 2 큰술로 30분간 절인 뒤 물기를 짭니다. 고운 고춧가루 1 큰술을 넣어 색을 입힌 후, 굵은 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 파 2 큰술, 알룰로스 1 큰술, 식초 1 큰술을 넣고 버무립니다.

깻잎은 씻어 물기를 털고 채소를 준비합니다. 양념장(물 4 큰술, 미림 3 큰술, 진간장 3 큰술, 아보카도오일 1 큰술, 알룰로스 1 큰술, 다시다 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1 작은술)에 채소를 섞습니다.

냄비에 깻잎을 3장씩 포개며 양념장을 끼얹고, 중불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 조린 후 참기름으로 마무리합니다.

마늘쫑은 4~5cm로 잘라 끓는 물에 소금과 함께 30초간 데칩니다. 양념(아보카도오일 1 큰술, 진간장 2 작은술, 액젓 1 작은술, 물엿 2 작은술, 알룰로스 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1 큰술, 고추장 2 큰술)을 약불에서 끓인 뒤 데친 마늘쫑을 넣어 버무립니다.

미역줄기는 염분을 제거해 데친 후 물기를 짭니다. 팬에 오일과 다진 마늘을 볶다가 양파와 당근을 넣습니다. 미역줄기와 미림 1 큰술을 넣고 중불에서 볶다 센 불에서 1분간 더 볶습니다.

잔멸치는 마른 팬에 5분간 노릇하게 볶아 가루를 털어냅니다. 기름을 넣고 중불에서 2분간 볶은 뒤, 불을 끄고 미림 2 큰술, 알룰로스 1 큰술, 물엿 1 큰술을 넣어 섞습니다.

마지막으로 청양고추를 넣고 짧게 볶은 뒤 마요네즈 1 큰술과 참기름을 넣어 마무리합니다.