양식·간식·디저트·난이도 쉬움

피넛 버터 앤 젤리 올드 패션(Peanut Butter and Jelly Old-Fashioned) 레시피

Name: 피넛 버터 앤 젤리 올드 패션(Peanut Butter and Jelly Old-Fashioned) 레시피
Yield: 8oz(약 240ml)
Cuisine: 양식
Ingredients: 피넛 버터 85g(3oz); 버번 위스키 285g(10oz); 피넛 버터 인퓨전 버번 55g(2oz); 베리 리큐르(Chambord) 7g(0.25oz); 심플 시럽 1작은술; 동결 건조 베리 가루

지방을 이용한 인퓨전(Fat-washing) 기법을 활용해 피넛 버터의 풍미를 입힌 버번 위스키를 만들고, 이를 베이스로 한 칵테일입니다.

#혼술#초스피드#홈바

유튜브 채널 America's Test Kitchen

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 8oz(약 240ml)

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

메이슨 자(Mason jar)구매고운 체(Fine mesh strainer)구매커피 필터(Coffee filter)믹싱 글라스바 스푼구매얼음

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
메이슨 자 안쪽 바닥 절반에 피넛 버터 85g(3oz)를 골고루 바른다.
이 단계 재료
피넛 버터와 액체의 접촉 면적을 최대화한다.
2
버번 위스키 285g(10oz)를 넣고 밀봉한 뒤 부드럽게 휘젓는다.
이 단계 재료
세게 흔들면 재료가 섞여 최종 수율이 줄어들 수 있으므로 주의한다.
3
실온에서 12~24시간 동안 두어 풍미를 추출한다.
실온에 두면 풍미가 훨씬 더 선명해진다.
4
추출이 끝나면 피넛 버터가 굳을 때까지 냉동실에서 1~3시간 동안 둔다.
이 단계 재료
지방을 쉽게 걸러내기 위한 과정이다.
5
고운 체에 커피 필터를 깔고 피넛 버터 인퓨전 버번을 걸러낸다.
이 단계 재료
이 과정으로 기름기 없이 부드러운 버번이 완성된다.
6
글라스에 피넛 버터 인퓨전 버번 55g(2oz), 베리 리큐르 7g(0.25oz), 심플 시럽 1작은술를 넣는다.
이 단계 재료
7
얼음과 함께 30초간 저은 뒤, 새 얼음이 담긴 잔에 따른다.
8
잔 테두리에 동결 건조 베리 가루를 묻혀 마무리한다.
이 단계 재료
선택 사항이지만 산미와 향을 더해준다.