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이집트식 케밥 할리와 버미셀리 쌀밥

Name: 이집트식 케밥 할리와 버미셀리 쌀밥
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 라흐마(고기); 사므나(정제 버터); 다진 마늘; 고수 가루; 넛맥(육두구) 가루; 바다 소금; 흑후추; 양파; 사므나(정제 버터); 버미셀리; 쌀; 물; 파슬리; 이집트식 절임 레몬

고기와 양파를 황금 비율로 조리하여 부드러운 소스를 만드는 이집트 전통 요리입니다.

#이집트요리#전통식#가정식

유튜브 채널 Muhammed the Egyptian Cook

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재료

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도구

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조리 순서

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1
사므나(정제 버터)를 중강불에 녹인 뒤, 큐브 형태로 썬 라흐마(고기)를 넣는다.
강불
이 단계 재료
2
다진 마늘, 고수 가루, 넛맥 가루, 바다 소금, 흑후추를 넣어 양념한다.
이 단계 재료
3
고기가 캐러멜라이징되면 다진 양파를 고기 무게와 최소 1:1 비율로 듬뿍 넣는다.
이 단계 재료
4
뚜껑을 덮고 중불에서 졸인다. 약 15분마다 한 번씩 저어준다.
중불
고기 1파운드당 약 1시간의 조리 시간이 필요하다.
5
냄비에 사므나(정제 버터)를 넣고 중강불에서 버미셀리를 넣어 갈색이 될 때까지 자주 저으며 볶는다.
강불
이 단계 재료
6
쌀을 넣고 섞은 뒤 물을 붓는다. 물 높이는 쌀 위로 약 0.5cm(1/4인치) 정도가 되게 한다.
7
물이 끓으면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 약 40분간 익힌다.
8
완성된 버미셀리 쌀밥 위에 조리된 케밥 할리를 올리고 파슬리와 절임 레몬을 곁들인다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—고기와 양파의 비율은 최소 1:1이 되어야 하며, 고기가 양파에 파묻힐 정도로 충분히 넣는 것이 좋다.
—양파에서 나오는 즙이 고기를 익히는 데 도움을 준다.
—조리 과정 중 약 15분마다 한 번씩 저어주어야 한다.

이 레시피는 Muhammed the Egyptian Cook의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.