중식·볶음·난이도 보통·English

비프 에그 푸용(Beef Egg Fu Young) 만들기

Name: 비프 에그 푸용(Beef Egg Fu Young) 만들기
Yield: 4-8인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 다진 소고기 150g; 간장 3작은술; 다크 간장 1/4작은술; 소금 1/8작은술; 화이트 페퍼 1/4작은술; 전분 1작은술; 참기름 1작은술; 쪽파 2줄기; 마늘 2알; 양파 100g; 숙주 100g; 달걀 3개; 전분 1큰술; 물 2작은술; 소금 1/4작은술; 화이트 페퍼 1/8작은술; 무염 치킨 브로스 240ml(1cup); 간장 1큰술; 설탕 1/4작은술; 전분 2작은술; 물 2큰술; 참기름 1작은술

다진 소고기와 채소를 볶아 달걀로 부친 뒤, 짭조름한 치킨 브로스 소스를 얹어 먹는 요리입니다.

#혼밥#초스피드#손님상

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재료

기준 4-8인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
마늘 2알은 다지고, 쪽파 2줄기는 잘게 썰어 흰 부분과 초록 부분을 분리해 둔다.
이 단계 재료
쪽파의 흰 부분과 초록 부분을 따로 사용하면 요리의 풍미를 살릴 수 있다.
2
양파 100g은 얇게 채 썰고, 숙주 10난은 준비해 둔다.
이 단계 재료
3
다진 소고기 150g에 간장 3작은술, 다크 간장 1/4작은술, 소금 1/8작은술, 화이트 페퍼 1/4작은술, 전분 1작은술, 참기름 1작은술를 넣고 잘 섞어 마리네이드한다.
이 단계 재료
4
달걀 3개를 풀고, 전분 1큰술, 물 2작은술, 소금 1/4작은술, 화이트 페퍼 1/8작은술를 섞은 전분물을 달걀에 넣어 섞는다.
이 단계 재료
5
팬에 기름을 두르고 중강불에서 소고기를 넣어 볶다가, 고기가 절반 정도 익으면 쪽파의 흰 부분을 넣는다.
강불
이 단계 재료
6
마늘을 넣고 볶다가 향이 올라오면 양파와 숙주를 넣고 가볍게 볶은 뒤, 팬에서 건져내 달걀 반죽에 섞는다. 이때 소금과 화이트 페퍼, 쪽파의 초록 부분을 추가로 섞는다.
이 단계 재료
7
팬에 기름을 두르고 달걀 반죽을 국자로 떠서 올린 뒤, 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.
이 단계 재료
8
팬에 무염 치킨 브로스 240ml(1cup), 간장 1큰술, 설탕 1/4작은술를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
9
끓는 소스에 전분 2작은술와 물 2큰술를 섞은 혼합물을 조금씩 부으며 저어 농도를 맞춘 뒤, 참기름 1작은술를 넣어 마무리한다.
이 단계 재료
10
완성된 달걀 요리 위에 만들어둔 그레이비를 부어 완성한다.
이 단계 재료