한식·기타·난이도 쉬움

카슈비 지역의 맛! 바삭한 송어와 사슴 고기 요리

Name: 카슈비 지역의 맛! 바삭한 송어와 사슴 고기 요리
Cuisine: 한식
Ingredients: 송어(Pstrąg); 사슴 고기(Dziczyzna); 생선 수프(Zupa rybna); 피에로기(Pierogi); 감자 케이크(Babka ziemniaczana); 버섯 소스; 생크림; 양배추 샐러드(Surówka); 절인 양배추(Kapusta kiszona); 비트(Buraczki); 완두콩; 팜푸히(Pampuchy)

폴란드 카슈비(Kaszuby) 지역의 전통적인 맛을 담은 생선 구이, 사슴 고기 찜, 생선 수프 등 현지 식당의 메뉴를 소개하는 영상입니다.

#손님상#전통요리

유튜브 채널 Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA

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재료

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조리 순서

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1
송어 1마리를 통째로 바삭하게 튀겨낸다.
이 단계 재료
생선은 갓 잡은 신선한 상태에서 조리한다.
2
생선 수프에 송어 조각과 파프리카, 셀러리, 딜을 넣어 깊고 진하게 끓여낸다.
이 단계 재료
수프는 오랫동안 우려내어 국물이 깊은 것이 특징이다.
3
감자 케이크를 부드럽고 버터처럼 촉촉하게 조리한 뒤, 버섯 소스와 생크림을 곁들인다.
이 단계 재료
버섯은 진짜 야생 버섯을 사용하여 풍미를 살린다.
4
사슴 고기로 만든 피에로기를 버섯 소스에 적셔 먹는다.
이 단계 재료
사슴 고기는 지방이 적어 색이 어둡지만 부드럽다.
5
사슴 고기 찜을 푹 익힌 뒤 팜푸히(Pampuchy)와 함께 차려낸다.
이 단계 재료
고기가 너무 건조해지지 않도록 주의한다.