아시안·튀김·난이도 보통

타후 와릭 케주: 치즈를 넣은 바삭한 두부 튀김

Name: 타후 와릭 케주: 치즈를 넣은 바삭한 두부 튀김
Cuisine: 아시안
Ingredients: 사고 타니(Sagu Tani) 425g; 밀가루(Tepung Terigu) 20g; 치킨 파우더(Chicken Powder) 20g; 소금(Garam) 5g; 후추(Merica) 3g; 쪽파(Daun Bawang) 80g; 물(Air) 400g; 샬롯(Bawang Merah) 100g; 마늘(Bawang Putih) 40g; 고수 씨앗(Ketumbar) 5g; 사고 타니(Sagu Tani) 60g; 페티스(Petis) 60g; 마늘(Bawang Putih) 40g; 쥐똥고추(Cabai Rawit) 50g; 코코넛 슈가(Gula Merah) 100g; 케찹 마니스(Kecap Manis) 100g; 물(Air) 300g; 소금(Garam) 5g; 타마린드 워터(Air Asam Jawa) 50g; 수메당 두부(Tahu Sumedang); 체다 치즈 또는 모짜렐라 치즈(Keju Cheddar atau Keju Mozarella)

인도네시아 바뉴와기 지역의 전통 간식인 타후 와릭에 치즈를 넣어 만든 쫄깃하고 고소한 튀김 요리입니다.

#간식#손님상

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재료

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조리 순서

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1
밀가루 20g, 치킨 파우더 20g, 소금 5g, 후추 3g을 한데 모은 뒤 물 400g과 다진 쪽파 80g을 넣고 섞는다.
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2
혼합물을 불에 올려 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤, 마늘 40g, 샬롯 100g, 고수 씨앗 5g을 넣고 거칠게 다진다.
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3
다진 재료를 한데 모은 뒤 사고 타니(Sagu Tani) 60g을 넣어 가볍게 버무린다.
이 단계 재료
너무 곱게 섞지 않아야 식감이 살아난다.
4
수메당 두부를 반으로 자른 뒤 속을 파내고, 그 안에 치즈를 넣은 뒤 준비한 반죽을 채워 넣는다.
이 단계 재료
5
준비된 두부에 남은 사고 타니(Sagu Tani) 425g을 겉면에 입힌다.
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치링(Cireng)처럼 겉면을 감싸듯 발라준다.
6
따뜻한 기름에 두부를 넣어 튀긴다.
7
소스용으로 페티스 60g, 마늘 40g, 쥐똥고추 50g, 코코넛 슈가 100g, 케찹 마니스 100g, 물 300g, 소금 5g, 타마린드 워터 50g을 모두 넣고 졸여 완성한다.
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