아시안·볶음·난이도 어려움

아다 키마 마살라(계란 다짐 요리) 황금 레시피

Name: 아다 키마 마살라(계란 다짐 요리) 황금 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 계란 7개; 소금 1/2 작은술; 식용유 3큰술; 식용유 1/4 컵; 그린 카다멈 4개; 월계수 잎 1개; 시나몬 스틱 1개; 블랙 카다멈 1개; 큐민 씨드 1 작은술; 다진 양파 3개; 생강 마늘 페이스트 1큰술; 다진 그린 칠리 2큰술; 카슈미리 레드 칠리 파우더 1 작은술; 강황 가루 1/2 작은술; 토마토 페이스트 1컵; 큐민 씨드 가루 1 작은술; 고수 씨드 가루 1 작은술; 흑후추 1 작은술; 소금 1 작은술; 버터 2큰술; 물 1.5컵; 말린 페누그릭 잎 가루(Kasuri Methi) 1 작은술; 삶은 계란 2개; 다진 고수 잎; 가람 마살라 가루 1 작은술

계란을 잘게 다져 향신료와 함께 볶아낸 인도식 계란 요리입니다.

#혼밥#초스피드#아침식사#메인요리

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재료

기준 2~3인분

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조리 순서

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1
계란 7개에 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 풀어준다.
이 단계 재료
2
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 계란물의 절반을 부어 익힌다.
중불
이 단계 재료
3
약 2분간 익힌 뒤 계란을 찢고 남은 계란물을 부어 다시 2분간 익힌다.
이 단계 재료
4
익은 계란을 긁어내어 아주 잘게 다진(키마) 후 따로 둔다.
이 단계 재료
5
팬에 식용유 1/4 컵을 두르고 중불에서 그린 카다멈 4개, 월계수 잎 1개, 시나난 스틱 1개, 블랙 카다멈 1개, 큐민 씨드 1 작은술을 넣어 향을 낸다.
중불
이 단계 재료
6
다진 양파 3개를 넣고 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
생강 마늘 페이스트 1큰술과 다진 그린 칠리 2큰술을 넣고 2분간 볶는다.
이 단계 재료
8
카슈미리 레드 칠리 파우더 1 작은술, 강황 가루 1/2 작은술을 넣고 물을 약간 부어 양념을 볶는다.
이 단계 재료
9
토마토 페이스트 1컵을 넣고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
10
큐민 씨드 가루 1 작은술, 고수 씨드 가루 1 작은술, 흑후추 1 작은술, 소금을 취향껏 넣고 버터 2큰술을 더한다.
이 단계 재료
11
뚜껑을 덮고 2~3분간 끓인 뒤 물 1.5컵을 붓는다.
12
다져둔 계란 키마와 말린 페누그릭 잎 가루 1 작은술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
13
삶은 계란 2개를 두툼하게 썰어 위에 올리고, 다진 고수 잎과 가람 마살라 가루 1 작은술을 뿌린다.
이 단계 재료
14
중불에서 모든 재료를 섞으며 조리한다.
중불