양식·면·국수·난이도 쉬움
폴란드 전통식 파지브로다(Parzybroda) 레시피
폴란드 라도미아와 시드워츠 지역에서 유래한 전통적인 국물 요리로, 훈제 베이컨과 양배추, 감자를 넣어 만드는 맛있는 수프입니다.
#손님상#제철음식
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재료
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조리 순서
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- 1
훈제 베이컨 200g을 약 2cm 두께의 길쭉한 막대 모양으로 썬다.
이 단계 재료 - 2
달궈진 팬에 베이컨을 넣고 굽는다.
- 3
양파 1개를 얇은 깃털 모양(Piórka)으로 썰어 베이컨과 함께 볶는다.
이 단계 재료 - 4
젊은 감자 150g을 껍질째 깍둑썰기하여 준비한다.
이 단계 재료 - 5
준비된 1L의 육수에 볶은 베이컨과 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
육수에 감자를 넣고 약 15분간 삶는다.
이 단계 재료 - 7
감자가 어느 정도 익으면 젊은 양배추 1/2개를 길게 썰어 넣고 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료 - 8
큐민 1/2 작은술을 넣고, 마지막으로 딜을 듬뿍 뿌린 뒤 소금과 후추로 간을 한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —베이컨 대신 훈제 돼지 갈비(żeberek)를 사용해도 좋습니다.
- —양배추는 제철인 젊은 양배추를 사용하는 것이 가장 맛있습니다.
- —겨울철에는 절인 양배추(Kiszona kapusta)를 사용해 만들 수도 있습니다.
- —수프의 농도를 높이려면 버터와 밀가루를 1:1 비율로 섞은 루(Zasmażka)를 추가하세요.
- —산미를 원한다면 레몬즙이나 식초를 약간 첨가할 수 있습니다.
이 레시피는 Posmakuj Polski의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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