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조지 모츠의 궁극적인 어니언 버거 레시피
비달리아 양파의 단맛과 소고기 지방의 만남으로 완성되는 정통 오클라호마식 스매시 버거입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
비달리아 양파를 종잇장처럼 아주 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료양파를 얇게 썰어야 더 빨리 익는다.
- 2
팬에 소고기를 올리고 그 위에 얇게 썬 양파를 듬뿍 얹는다.
이 단계 재료양파와 소고기 지방이 만나 프렌치 어니언 스프와 같은 맛을 낸다.
- 3
양파가 소고기 색상과 비슷해질 때까지 조리한다.
이 단계 재료양파의 세포 구조가 무너져 부드러워질 때까지 충분히 익힌다.
- 4
완성된 패티에 치즈를 올리고 번 사이에 끼워 완성한다.
이 단계 재료고기에서 나오는 증기가 번을 부드럽게 만든다.
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이 영상의 핵심 팁
- —비달리아 양파는 당도가 높아 소고기 지방과 함께 조리할 때 더 빠르게 캐러멜라이징된다.
- —양파를 얇게 썰면 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —양파가 소고기 색과 비슷해질 정도로 충분히 익히면 세포 구조가 무너지며 부드러운 식감이 된다.
- —조리 시 발생하는 고기와 양파의 증기가 번을 부드럽게 만드는 역할을 한다.
이 레시피는 Certified Angus Beef ®의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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