양식·구이·난이도 보통·약 30분
30분 완성! 부드러운 돼지 안심 크림 소스 요리
부드러운 돼지 안심을 팬에 시어링한 후, 양파와 화이트 와인을 이용해 만든 풍미 가득한 크림 소스를 곁들인 요리입니다.
#초스피드#저녁메뉴#홈쿡
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 안심에 코셔 소금과 프렌치 시즈닝을 골고루 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료 - 2
팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어 살짝 볶는다.
이 단계 재료 - 3
팬의 열기를 높인 뒤 안심을 넣고 양면을 노릇하게 시어링한다.
- 4
양면이 익으면 불을 낮추고 약 20분간 고기를 익힌다. 중간중간 뒤집어준다.
- 5
고기를 잠시 꺼내둔 팬에 잘게 썬 양파를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
양파가 캐러멜라이징될 때까지 익힌 뒤 화이트 와인 1컵과 비프 스톡 1큐브를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
소스에 크림 200ml를 넣고 졸여 소스를 완성한다.
이 단계 재료 - 8
완성된 크림 소스를 휴식 중인 안심 위에 부어 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 구운 후 잠시 휴식(Resting)시키면 육즙이 고루 퍼져 더 부드러워진다.
- —양파의 양은 취향에 따라 조절할 수 있다.
- —화이트 와인을 넣으면 알코올을 날리며 풍미를 더할 수 있으며, 원치 않으면 생략 가능하다.
이 레시피는 Sofia’s Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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