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The Best Pistachio Pudding - Easy Recipe

Name: The Best Pistachio Pudding - Easy Recipe
Yield: 4-6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 무염 피스타치오(unsalted pistachios) 1컵 (100g); 슈가파우더(powdered sugar) 1큰술 (8g); 소금(salt) 1/4작은술 (1g); 우유(milk) 2/3컵 (160ml); 설탕(sugar) 1/3컵 (70g); 옥수수 전분(cornstarch) 1/3컵 (40g); 소금(salt) 1/4작은술 (2g); 우유(milk) 2컵 (480ml); 달걀(egg) 1개; 바닐라 익스트랙(vanilla extract) 1/2작은술 (3g); 아몬드 익스트랙(almond extract) 1작은술 (5g); 식용 색소(green food coloring); 휘핑크림(whipped cream); 다진 피스타치오(chopped pistachios); 산딸기(fresh raspberries)

고소한 피스타치오 페이스트와 부드러운 커스터드 베이스가 어우러진 달콤하고 크리미한 디저트 푸딩입니다.

#간식·디저트

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재료

기준 4-6인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
무염 피스타치오 1컵 (100g), 슈가파우더 1큰술 (8g), 소금 1/4작은술 (1g)을 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 약 5분간 갈아준다.
이 단계 재료
피스타치오를 먼저 곱게 가는 것이 중요합니다.
2
갈아둔 피스타치오 페이스트에 우유 2/3컵 (160ml)을 조금씩 부으며 섞는다.
이 단계 재료
3
볼에 달걀 1개, 설탕 1/3컵 (70g), 소금 1/4작은술 (2g)을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
4
여기에 옥수수 전분 1/3컵 (40g)을 넣어 다시 한번 잘 섞어준다.
이 단계 재료
5
준비해둔 피스타치오 우유 혼합물과 우유 2컵 (480ml)을 합친 뒤 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
6
끓기 시작하면 달걀 혼합물에 뜨거운 우유를 조금씩 부어 온도를 맞춘 뒤 다시 불에 올려 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 가열한다.
이 단계 재료
7
바닐라 익스트랙 1/2작은술 (3g), 아몬드 익스트랙 1작은술 (5g)을 넣고 필요에 따라 식용 색소를 추가한다.
이 단계 재료
8
완성된 푸딩을 그릇에 나누어 담는다.
9
푸딩 표면에 랩을 밀착시켜 덮은 뒤 휘핑크림, 다진 피스타치오, 산딸기로 장식한다.
이 단계 재료
랩을 표면에 직접 닿게 덮으면 막이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.