바이럴 레시피로 만드는 촉촉한 찐빵

중력분 280g, 중력분 70g, 설탕 50g, 인스턴트 효모 5g, 우유 120g, 계란 1개, 식용유 20g을 모두 섞는다.

저속(low speed)에서 1분간 섞은 뒤, 속도를 한 단계 높여 5분간 더 섞는다.

반죽을 30분간 휴지시킨다.

반죽을 6등분으로 나눈다.

작업대에 물 한 방울을 찍어 반죽이 미끄러지지 않게 한 뒤, 반죽을 둥글게 모양을 잡는다.

반죽을 5~6번 반복하여 모양을 잡은 뒤, 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킨다.

약불(low flame) 상태에서 고온으로 15분간 찌고, 불을 끈 뒤 10분간 기다렸다가 뚜껑을 연다.