한식·볶음·난이도 보통

다이어트 중에도 맛있는 콩으로 만든 채식 곱창

Name: 다이어트 중에도 맛있는 콩으로 만든 채식 곱창
Cuisine: 한식
Ingredients: 콩비지 600g; 라이스페이퍼; 소금; 후추; 다진마늘 2작은술; 식용유 약간; 고추; 간장; 겨자; 깨

콩비지를 볶아 수분을 날린 뒤 라이스페이퍼로 감싸 구워낸 이색적인 비건 요리입니다.

#다이어트#비건#채식#초스피드

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재료

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도구

깊은 팬구매짤주머니(또는 비닐/지퍼백)구매도마구매프라이팬구매에어프라이어구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
깊은 팬에 콩비지 600g, 다진마늘 2작은술, 소금, 후추를 넣고
이 단계 재료
2
중간중간 저어가며 수분이 날아가도록 볶아줍니다.
수분을 날려 되직하게 만드는 것이 포인트입니다.
3
볶아진 콩비지를 짤주머니나 비닐에 담습니다.
이 단계 재료
농도가 너무 묽으면 만들기 힘들므로 적당히 되직하게 수분을 날려줍니다.
4
미지근한 물에 불린 라이스페이퍼 위에 볶은 콩비지를 올려 감싸줍니다.
이 단계 재료
도마에 물을 묻히면 라이스페이퍼가 달라붙지 않습니다.
5
라이스페이저로 콩비지를 감싸 돌돌 말아줍니다.
이 단계 재료
끝부분을 충분히 남겨야 콩비지가 튀어나오지 않습니다.
6
팬에 식용유를 두르고 라이스페이퍼를 띄엄띄엄 올려 굽습니다.
이 단계 재료
라이스페이퍼끼리 달라붙지 않게 널적히 떨어뜨려 구워줍니다.
7
앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워 완성합니다.
속 재료는 이미 익은 상태이므로 라이스페이퍼만 바삭하게 구우면 됩니다.
8
고추, 간장, 겨자, 깨를 섞어 만든 양념간장을 곁들입니다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—수분 조절: 콩비지를 볶을 때 수분을 충분히 날려 되직하게 만들어야 모양 잡기가 쉽습니다.
—성형 팁: 짤주머니를 사용하면 모양을 잡기 편리하며, 라이스페이퍼 끝부분을 넉넉히 남겨야 내용물이 새지 않습니다.
—조리 팁: 라이스페이퍼가 서로 달라붙을 수 있으므로 팬이나 에어프라이어에 간격을 두고 배치합니다.
—맛있게 먹는 법: 완성된 콩곱창을 양념간장에 찍어 부추와 함께 먹으면 좋습니다.

이 레시피는 이제이레시피EJ recipe의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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