애호박 계란전 쫄깃한 식감의 다이어트 레시피

애호박은 가늘게 채 썰고, 토마토는 슬라이스해 준비한다.

계란 2개에 소금 한 꼬밍을 넣어 잘 풀어준다.

기름을 두르지 않은 팬에 애호박을 넣고 수분을 날리며 볶다가, 애호박이 살짝 나른해지면 올리브유를 넣어 볶는다.

애호박을 먼저 볶은 후 기름을 넣으면 기름 사용량을 줄일 수 있다.

애호박이 살짝 투명해지면 계란물을 골고루 부어준다.

뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분간 익힌다.

계란이 꾸덕하게 익으면 물에 적신 라이스페이퍼 2장을 애호박 위에 올린다.

그 위에 모짜렐라 치즈, 슬라이스한 토마토, 다시 모짜렐라 치즈를 차례로 올린다.

가운데를 뒤집개로 살짝 잘라 접기 쉽게 만든 뒤 반으로 접는다.

앞뒤로 노릇하게 구워 완성한다.